La pâtisserie du souk, faite comme autrefois.

Une arcade, un four, et le parfum du miel chaud.

Depuis des décennies, la famille Barrak pétrit sa semoule sous les voûtes du souk de Kairouan. Pas de vitrine chromée, pas de recette pressée — juste des gestes appris jeune, un four qui tourne dès l'aube, et des clients qui reviennent pour ce goût qu'ils ne trouvent nulle part ailleurs.

Notre nom, مقروض دياري زمني, veut dire « le makroudh de chez moi, comme avant ». C'est notre promesse.